Chicken Green Curry - แกงเขียวหวานไก่

• 1. พริกชี้ฟ้าเขียว 3 ขีด
• 2. พริกขี้หนูสวน 2 ขีด (สีเขียว)
• 3. หอมแดง 2.5 ขีด
• 4. กระชาย 2.5 ขีด
• 5. กระเทียมไทย 2 ขีด
• 6. ข่า 1.5 ขีด
• 7. ตะไคร้ 2 ขีด
• 8. ผิวมะกรูด 2 ลูก
• 9. ผักชี 1 ขีด
• 10. ใบโหระพา 1 ขีด
• 11. กะปิ 1 ขีด
• 12. หัวกะทิ หางกะทิ 3 กิโลกรัม
• 13. ยี่หร่าคั่วตำ 1 ช้อนโต๊ะ
• 14. เม็ดผักชีคั่วตำ 2 ช้อนโต๊ะ
• 15. พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• 16. ขมิ้นเหลือง 1 ขีด

• 17. เนื้อไก่ 4 กิโลกรัม
• 18. น้ำตาลปีป 6 ขีด
• 19. น้ำตาล 1 ถ้วยตัวง
• 20. เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• 21. มะเขือเปราะ 3 กิโลกรัม
• 22. มะเขือพวง 1 กิโลกรัม
• 23. ใบมะกรูด 1 ถ้วยตวง
• 24. พริกชี้ฟ้า
• 25. ใบโหระพา 0.5 กิโลกรัม

เมื่อใส่มะเขือเปราะแล้วให้ทำการกดมะเขือให้อยู่ในแกง เพื่อไม่ให้มะเขือดำ หากไม่ได้ใช้เนื้อไก่ แต่ใช้เป็นปลาดุก ปลาช่อนให้ใส่กระชายด้วยเพื่อดับกลิ่นคาว